I 10 migliori mulini a vento nei Paesi Bassi
I Paesi Bassi sono il paese dei mulini a vento per eccellenza. Al culmine del Seicento, diecimila mulini operavano simultaneamente in un paese piu piccolo dell'Italia settentrionale. Ne sopravvivono circa mille, quasi tutti classificati come monumenti nazionali. La varietà è straordinaria: mulini di drenaggio, mulini da grano, mulini da sega, oleifici, mulini per la carta, mulini per il malto. Scegliere i dieci migliori significa scegliere tra eccellenze in categorie diverse. I mulini descritti qui sono tra i piu visitabili, i meglio conservati e i piu rappresentativi delle diverse tradizioni molitorie olandesi.
1. Kinderdijk, Alblasserdam, Olanda Meridionale
Diciannove mulini del 1738-1740, iscritti nella Lista del Patrimonio Mondiale UNESCO nel 1997. Otto smock mill e undici tower mill per il drenaggio del polder dell'Alblasserwaard. Tutti funzionanti; alcuni abitati da mugnai. Nella Giornata Nazionale dei Mulini (secondo sabato di maggio) tutte le diciannove paia di ali girano simultaneamente. Piu di un milione di visitatori all'anno. Il sito piu visitato dei Paesi Bassi dopo i tulipani di Keukenhof.
2. Zaanse Schans, Zaandam, Olanda Settentrionale
Otto mulini funzionanti in un museo all'aperto sul fiume Zaan, nel sito del primo distretto industriale del mondo (XVII-XVIII secolo). Include un oleificio (De Zoeker, 1672), un mulino da sega, un mulino per i colori e un mulino per la senape. Lo Zaans Museum adiacente fornisce il contesto storico. Aperto tutto l'anno. La visita combinata mulini-museo è la piu completa per capire l'uso industriale del vento.
3. De Noord e De Vrijheid, Schiedam, Olanda Meridionale
Cinque dei sei mulini a torre classici piu alti al mondo, a Schiedam. De Noord (33,33 m, 1803) è il mulino classico piu alto. Costruiti per macinare il malto per le distillerie di jenever. Tre sono ancora funzionanti. Classificati come Rijksmonumenten. Il centro storico di Schiedam con i suoi mulini giganti è uno dei paesaggi urbani molitorie piu straordinari d'Europa.
4. De Adriaan, Haarlem, Olanda Settentrionale
Tower mill del 1779 sul fiume Spaarne a Haarlem. L'originale bruciò nel 1930; la ricostruzione del 2002 è basata su documentazione storica accuratissima e usa materiali tradizionali. Funzionante; aperto ai visitatori il fine settimana. La posizione sul ponte del Spaarne, con le case borghesi del XVII secolo sullo sfondo, è una delle viste piu fotografate di Haarlem. Rijksmonument.
5. Molen De Roos, Delft, Olanda Meridionale
Tower mill del 1679 nel centro storico di Delft. Attivo come mulino da grano e museo pubblico. La posizione nel centro della città delle maioliche olandesi è particolarmente evocativa. Il mulino documenta la coesistenza di mulini e città dense nei Paesi Bassi storici. Aperto al pubblico tutto l'anno con dimostrazioni di macinazione.
6. Molen de Gooyer, Amsterdam
Tower mill del 1814 nel quartiere di Zeeburg, Amsterdam. E' il mulino piu alto dei Paesi Bassi ancora nella sua posizione originale (28 m). Restaurato negli anni Ottanta. Adiacente al birrificio artigianale Brouwerij 't IJ (birra prodotta in una torre di mulino dall'aspetto simile ma diverso). Non aperto al pubblico per interni, ma esternamente visitabile.
7. Molen Het Pink, Koog aan de Zaan, Olanda Settentrionale
Oleificio del 1620 a Koog aan de Zaan, sul fiume Zaan. Uno dei mulini piu antichi della regione zaanese ancora funzionante. L'oleificio pressava olio di colza, lino e canapa per illuminazione e vernici. La tradizione degli oleifici zaanesi fu fondamentale per l'industria pittorica olandese del XVII secolo. Aperto su appuntamento.
8. De Otter, Amsterdam
Smock mill del 1631 nella città di Amsterdam, quartiere Westerpark. Uno dei rarissimi mulini superstiti entro i confini della città di Amsterdam. Usato originariamente per macinare grano. Restaurato nel 1997 e aperto ai visitatori il sabato. Rijksmonument.
9. Molen van Sloten, Amsterdam
Tower mill del 1847 nel distretto di Sloten, ora inglobato in Amsterdam. Mulino da pompa per il drenaggio della zona del Sloterplas. Ancora funzionante con sistema di drenaggio originale. Aperto al pubblico tutto l'anno con dimostrazioni di pompaggio. Il mulino documenta l'uso del vento per il drenaggio urbano di Amsterdam nel XIX secolo.
10. Tjasker di Frisia
Mulini a vite di Archimede (tjasker) sparsi nella provincia della Frisia settentrionale, del tipo piu semplice e antico dei mulini olandesi. Una ventina di esemplari funzionanti in tutta la Frisia. Il tjasker non ha corpo chiuso: è un albero inclinato con pale e vite di Archimede nell'acqua. La Giornata Nazionale dei Mulini di maggio è l'occasione migliore per vedere i tjasker in funzione.
Il mulino olandese come architettura vivente
La particolarità dei Paesi Bassi nel panorama europeo del patrimonio molitorio è che i mulini non sono monumenti musealizzati ma strutture abitate e usate. Diversi mulini di Kinderdijk sono residenza principale di mugnai certificati con i loro nuclei familiari. Il mugnaio di De Roos a Delft vive al piano superiore del mulino. La torre di De Adriaan a Haarlem è gestita da un'associazione di volontari che include mugnai attivi residenti nelle vicinanze.
Questa continuità d'uso — il mulino come luogo di vita e lavoro, non come reperto da museo — è il risultato di una politica consapevole. Il sistema olandese di tutela dei mulini considera la presenza di un mugnaio residente come condizione preferenziale per il finanziamento del restauro. L'abitare il mulino garantisce una manutenzione quotidiana che nessun programma di visita periodica può eguagliare.
Il rovescio è che i mulini abitati non sono sempre visitabili. Alcune torri di Kinderdijk sono chiuse al pubblico eccetto nelle giornate di dimostrazione perché sono residenze private. Il rispetto della vita privata dei mugnai è una delle regole non scritte per i visitatori.
La Nationale Molendag
Il secondo sabato di maggio è la Nationale Molendag (Giornata Nazionale dei Mulini) nei Paesi Bassi. La giornata è organizzata da De Hollandsche Molen dal 1973 e vede partecipare ogni anno oltre 900 mulini in tutto il paese. E' l'occasione in cui mulini normalmente chiusi al pubblico aprono, mulini in restauro mostrano i lavori in corso, e mugnai certificati eseguono dimostrazioni di macinazione.
A Kinderdijk, la Molendag è il giorno in cui tutti e diciannove i mulini girano simultaneamente: uno spettacolo che attira decine di migliaia di visitatori. L'organizzazione raccomanda di arrivare prima delle 10 del mattino per evitare le code al parcheggio e al traghetto. Chi arriva in bicicletta da Rotterdam ha percorsi ciclabili dedicati.
Allo Zaanse Schans, la Molendag è il giorno con il maggior numero di dimostrazioni simultanee: tutti gli otto mulini funzionanti operano contemporaneamente, e il Zaans Museum apre le sue sale di archivio normalmente non accessibili al pubblico.
Il sistema olandese di tutela
I Paesi Bassi hanno il sistema di protezione dei mulini storici piu sviluppato del mondo. Il Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed (servizio statale per il patrimonio culturale) classifica i mulini come Rijksmonumenten di primo e secondo livello. I proprietari di mulini Rijksmonument ricevono contributi statali per il cinquanta per cento dei costi di restauro certificati; in alcuni casi le sovvenzioni coprono anche la manutenzione ordinaria.
Le molenbiotopen — zone di protezione del vento attorno ai mulini classificati — stabiliscono che entro un raggio definito non si possano costruire strutture alte abbastanza da ridurre la velocità del vento al mulino sotto la soglia di funzionamento. Questo sistema legale protegge i mulini non solo come oggetti architettonici ma come macchine funzionanti che richiedono vento.
Come visitare
I Paesi Bassi sono il paese migliore al mondo per visitare mulini a vento. La densità è alta, i trasporti pubblici sono eccellenti e quasi tutti i mulini aperti offrono spiegazioni in olandese e inglese. Il secondo sabato di maggio — Nationale Molendag — è il giorno in cui il maggior numero di mulini apre simultaneamente.
La mappa mostra la distribuzione geografica completa, da Kinderdijk a ovest della Mosa ai mulini frisonti del nord, agli oleifici dello Zaan. La densità dei Paesi Bassi è tale che qualsiasi città olandese si trova entro venti chilometri da almeno un mulino classificato come monumento nazionale.